Τραγανιστά Κρακερ με κρούστα σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο

Τραγανιστά Κρακερ με κρούστα σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο

Όταν, όπως λέγαμε, περιμένεις μια ταινία 1 χρόνο, ε δεν μπορείς να την συνοδέψεις με απλό αλατισμένο πατατάκι. Κανάκεψέ την με ότι της αξίζει, με κάτι σπέσιαλ δηλαδή. Αρχικά, λοιπόν, φτιάξαμε τραγανές μπουκιές ποπκορν καλυμμένου με τυρι και  τώρα θα πάμε για τραγανιστά κρακερ με επικάλυψη σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο. Η ιδέα προέκυψε όταν αποφάσισα να αντικαταστήσω τα αγαπημένα μου ντορίτος με κάτι πιο υγιεινό.

Τραγανιστά Κρακερ με κρούστα σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο

Τραγανιστά Κρακερ με επικάλυψη σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο

(κάνουν για 1 μπολ)

Υλικά:

:: 1 κούπα αλεύρι

:: 1 κούπα κατεψυγμένο καλαμπόκι

:: μουστάρδα dijon (με κόκκους συναπιού)

:: παπαρουνόσπορους

:: παρθένο ελαιόλαδο

:: αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι, πάπρικα

Διαδικασία:

1) Αφήνετε το καλαμπόκι να ξεπαγώσει και το αλέθετε στο μπλέντερ. Έπειτα, αναμειγνύετε το αλεύρι με τα μπαχαρικά, προσθέτετε τον χυλό καλαμποκιού και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μπάλα ζυμαριού έτοιμη για πλάσιμο.

2) Με έναν πλάστη ανοίξτε ένα πολύ λεπτό φύλλο 2-3 χιλ. κατά προτίμηση. Μην ξεχνάτε να αλευρώνετε τον πάγκο της κουζίνας και την επιφάνεια της ζύμης για να μην σας κολλάει.

3) Ανακατέψτε το λάδι, με μια κουταλιά του τσαγιού μουστάρδα ντιζόν και μια κοφτή κουταλιά του γλυκού παπαρουνόσπορους και με ένα πινέλο σιλικόνης απλώστε το μείγμα πάνω στο φύλλο ζύμης.

4) Στο μεγαλύτερο ταψί σας βάλτε μια λαδόκολλα και προσεκτικά σηκώστε και βάλτε πάνω το φύλλο ζυμαριού σας. Ψήστε στους 200 °C για 15' (να τσεκάρετε συχνά όμως για να μην σας καεί στις άκρες).  Όταν πάρει ένα χρυσο-καφετί χρώμα, είναι έτοιμο. Το βγάζετε και το σπάτε σε κομμάτια.

5) Σερβίρετε με καυτερή κόκκινη σάλτσα ή σος καλαμποκιού (χυλός καλαμποκιού στο μπλέντερ, με αλάτι, πιπέρι, ταμπάσκο, λάδι και λίγο λεμόνι).

Τραγανιστά Κρακερ με κρούστα σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο
Τραγανιστά Κρακερ με κρούστα σπόρων μουστάρδας και παπαρουνόσπορο

Ελπίζω να σας κρατήσουν καλή (και τραγανιστη) συντροφιά στην επόμενη ταινία που θα δείτε!