Πολύχρωμη κρεατόσουπα με σωτέ ρολά λάχανου & μελάτα αυγά

Πολύχρωμη σούπα με ρολά λάχανου και φέτας και αυγά μελάτα

Τώρα που τελειοποιήσατε την τεχνική σας στα σωτέ ρολά λάχανου ζουμερό πλευρώτους στο εσωτερικό, ήρθε το πλήρωμα του χρόνου να σας δείξω πώς να τα ενσωματώσετε και σε σούπα. Και τι σούπα, ε; Τώρα στα κρύα μια σούπα είναι ότι πρέπει, ειδικά όταν αυτήν συνδυάζει ένα σωρό γεύσεις και σου προσφέρει μια απολαυστική πληρότητα. Στο διαταύτα λοιπόν:

Πολύχρωμη σούπα με ρολά λάχανου και φέτας και αυγά μελάτα

Πολύχρωμη κρεατόσουπα με σωτέ ρολά λάχανου και φέτας και μελάτα αυγά

( για 2 άτομα)

Υλικά:

:: 1 ματσάκι λάχανου (χρησιμοποίησα, το κρητικό λάχανο: λέγονται και τσιμούλια και θα τα βρείτε στα μανάβικα από Οκτώβρη- Απρίλη) -για τα ρολά

:: φέτα (για τα ρολά)

:: 1 μέτρια πατάτα και 1 γλυκοπατάτα

:: 300gr βοδινό κρέας (ή χοιρινό)

:: κόκκινα φασόλια

:: μείγμα λαχανικών με μπιζέλια, καρότα και καλαμπόκι

:: αποξηραμένα μανιτάρια

:: 2 αυγά

:: γλυκιά πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο

Διαδικασία:

1) Σε νερό που βράζει, ζεματήστε τα φύλλα λάχανου/τσιμούλιων για 5''. Στραγγίστε τα και με μια στεγνή πετσέτα αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε τον σκληρό βλαστό του λάχανου αν υπάρχει. Τοποθετείστε την φέτα πάνω σε 1 φύλλο λάχανου ( ή 2 αν χρησιμοποιήσετε τα μικρότερα σε μέγεθος τσιμούλια) και τυλίξτε σφιχτά. Καρφώστε μια οδοντογλυφίδα κάθε 2εκ. και κόψτε ανάμεσα.

2) Βράστε τα αυγά για 6mins και στη συνέχεια βυθίστε τα σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε τα τσόφλια και κόψτε τα κατά μήκος στην μέση.

3) Στο ίδιο νερό που ζεματήσατε τα φύλλα λάχανου, προσθέστε τις τα κομμάτια γλυκοπατάτας, πατάτας, βοδινού και τα αποξηραμένα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και λίγο δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για 15' σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα λαχανικών και τα κόκκινα φασόλια και αφήστε τα να βράσουν για άλλα 5' σε χαμηλή φωτιά. Τέλος προσθέστε τα ρολά και δώστε τους 2' με κλειστό καπάκι- αρκετός χρόνος για να μαλακώσει η φέτα. 4) Σερβίρετε όσο το φαγητό είναι ζεστό και γαρνίρετε με τα μελάτα αυγά, φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο και λίγη γλυκιά πάπρικα.

Πολύχρωμη σούπα με ρολά λάχανου και φέτας και αυγά μελάτα

Credits: Author & Photos by Deborah Cortes