Μπισκότα τσαγιού με λωτό και νιφάδες σοκολάτας

Μπισκότα τσαγιού με λωτό και νιφάδες σοκολάτας.jpg

Τις προάλλες που περνούσα από μια λαϊκή με λαχανικά στην γειτονιά μας, είδα κάτι λωτούς και ένιωσα μια έντονη νοσταλγία για τα ελληνικά ζεστά φθινόπωρα με τους ζουμερούς καρπούς τους. Έπρεπε, λοιπόν, να κάνω κάτι με αυτούς τους λωτούς. Και μιας και εδώ στο Αμστερνταμ έχω αυτοανακηρυχτεί πρέσβειρα καλής θελήσεως πάσης γεύσης τσαγιού, σκέφτηκα να φτιάξω μπισκότα λωτού. Γιατί όλοι ξέρουμε πόσο αγάπη με την πρώτη ματιά είναι ο συνδυασμός τσαγιού και μπισκότων. 

Μπισκότα τσαγιού με λωτό και νιφάδες σοκολάτας 2.jpg

Υλικά (κάνουν 20-22 κομμάτια):

:: 250 γρ . αλεύρι που φουσκώνει

:: Μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ

:: 50 γρ . βούτυρο

:: 2 λωτοί

:: 50γρ . νιφάδες σοκολάτας / τρούφα

:: 100γ γρ . καφέ ζάχαρη

:: 1 αυγό

:: λίγη κανέλα

:: 1/4 του κουταλιού του γλυκού αλάτι

Διαδικασία:

Καθαρίζετε τους λωτούς από την φλούδα τους και τους ψιλοκόβετε. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά, ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μάζα. Και έπειτα προσθέτετε αργά αργά το αλεύρι. Η ζύμη σας δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ρευστή αλλά ούτε και πολύ στεγνή. Αφήστε την μισή ώρα στο ψυγείο και σε αυτο το χρόνο προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C.

Φτιάξτε μικρά μπαλάκια και πατήστε τα ώστε να γίνουν επίπεδα. Τοποθετείστε τα πάνω σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα για 10' στους 150 °C και για άλλα 10' στους 180 °C ώστε να γίνουν πιο κρατσανιστά εξωτερικά.

Φτιάξτε μια μεγάλη κούπα τσάι, τυλιχτείτε και με ένα κουβερτάκι πασπαλίστε τα με λίγη κανέλα κα απολαύστε τα όσο είναι ζεστά!

Για περισσότερες συνταγές, μπορείτε να τις βρείτε όλες εδώ και να επιλέξετε μια ανάλογα με την κατηγορία ή το είδος του γεύματος που ζητάτε. Καλά μαγειρέματα! :)